摘要：本文介绍了2016年酒店特色凉菜的推荐和精选，展示了酒店凉菜的美味和特色。文章强调了凉菜作为开胃菜的重要性，并提供了酒店精选凉菜的相关信息，旨在吸引食客们的关注和品尝。这些特色凉菜不仅口感美味，而且富有创意，是酒店餐饮的亮点之一。

随着餐饮需求的日益多元化，酒店餐饮行业不断创新发展，凉菜作为餐饮的重要一环，其特色与创新同样不可忽视，本文将为您呈现2016年酒店特色凉菜精选，这些凉菜不仅口感独特，而且营养丰富，是酒店餐饮的璀璨亮点。

五彩锦绣拌菜

五彩锦绣拌菜是一道色彩斑斓的蔬菜凉菜，选用紫甘蓝、新鲜黄瓜、诱人西红柿以及甘甜胡萝卜等多种蔬菜，经过精细切割与巧妙搭配，呈现出五彩斑斓的视觉盛宴，在调味方面，采用轻油轻盐的方式，最大程度地保留蔬菜的原汁原味，加入坚果和海鲜，不仅增加口感层次，更提升了营养价值，这道凉菜清新爽口，是夏季的绝佳选择。

特色酱香鸭胸凉片

特色酱香鸭胸凉片是一道以鸭肉为主的美味凉菜，选用优质的鸭胸肉，烹饪后肉质鲜嫩多汁，特制的酱料香气浓郁，与鸭肉的鲜美相得益彰，搭配清爽的蔬菜和果汁，使得这道凉菜口感层次丰富，清新又美味，鸭胸肉富含蛋白质和多种营养元素，是一道健康美味的佳肴。

海味锦绣拼盘

海味锦绣拼盘是一道以海鲜为主的凉菜精选，选用新鲜的虾仁、蟹肉和鱿鱼等海鲜，经过精细加工和处理，保持海鲜的新鲜口感，采用轻口味的酱料调味，突出海鲜的原味，搭配蔬菜和果物，增加口感层次和清新感，这道凉菜营养丰富，口感独特，是海鲜爱好者的绝佳选择。

爽口荞麦冷面

爽口荞麦冷面是一道以荞麦面为主的夏季凉菜，荞麦面富含纤维和多种营养元素，具有降低血糖、血脂的功效，选用新鲜荞麦面制作，面条口感爽滑筋道，特制酱料和配菜的调味，使得这道凉菜味道鲜美，非常适合夏季消暑。

花香醉人鸡丝凉拌

花香醉人鸡丝凉拌是一道以鸡肉为主的创意凉菜，选用优质鸡肉，经过精细切割和烹饪，肉质鲜嫩，特制的酱料和鲜花香料如玫瑰花、茉莉花的加入，使得这道凉菜散发出浓郁的花香味道，搭配蔬菜和果汁，增加口感层次和清新感，鸡肉富含蛋白质和维生素，结合花香调料，让人陶醉其中。

精美蔬菜卷

精美蔬菜卷是一道以蔬菜为主的创意凉菜，选用多种新鲜蔬菜如菠菜、生菜、胡萝卜等，经过精细切割和搭配，用薄饼卷起，特制酱料和香料的调味，使得这道凉菜口感丰富多样，不仅营养丰富，而且造型美观，非常适合宴会和聚餐。

特色熏鱼拼盘

特色熏鱼拼盘是一道以鱼肉为主的凉菜精选，选用多种鱼类如三文鱼、鲈鱼等，经过精细烹饪和熏制，鱼肉鲜嫩多汁，特制酱料和香料的调味，使得这道凉菜味道鲜美，搭配蔬菜和果物，增加口感层次和清新感，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，结合独特的调味，让人回味无穷。

就是本文为您推荐的2016年酒店特色凉菜精选，这些凉菜不仅口感独特，而且营养丰富，充分展现了酒店餐饮的创新和发展，在品尝这些特色凉菜时，您定能感受到酒店餐饮的独特魅力和精致之处。